上海市餐廳自用冷庫的消防排煙設計規(guī)范要點

發(fā)布時間：2025年08月27日 14:39

作者：浩爽制冷

來源：浩爽制冷

　　在上海市開設餐廳，配備自用冷庫是常態(tài)，而符合消防規(guī)范的排煙系統(tǒng)設計是保障人員與財產(chǎn)安全的重中之重。餐廳冷庫設計需嚴格遵守上海市《建筑防煙排煙系統(tǒng)技術標準》及國家相關消防法規(guī)，針對其低溫密閉、潛在可燃制冷劑等特點進行專項考量。以下關鍵規(guī)范要求必須落實：

　　冷庫排煙系統(tǒng)設計要點

　　獨立性與聯(lián)動性：餐廳冷庫的消防排煙系統(tǒng)應相對獨立，但必須與餐廳主體建筑消防報警系統(tǒng)可靠聯(lián)動。確保火災報警時能迅速啟動冷庫排煙風機和補風系統(tǒng)。

　　有效排煙量：排煙量計算需依據(jù)冷庫凈高、防煙分區(qū)面積確定，通常按不小于60m³/(h·㎡)設計，并確保最小清晰高度要求。這是餐廳冷庫設計中的核心參數(shù)。

　　冷庫防煙分區(qū)與設施設置

　　分區(qū)明確：面積超過100㎡或重要冷庫（如存放易燃品）必須劃分防煙分區(qū)，每個分區(qū)面積不宜超過500㎡，擋煙垂壁高度不小于500mm。

　　排煙口優(yōu)化：排煙口應設置在冷庫頂棚或靠近頂棚的側(cè)墻上，位置需利于聚集煙氣。寒冷環(huán)境下，需選用防凍型排煙口及防火閥。排煙風機應設置在專用機房內(nèi)，具備280℃自動關閉功能。

　　耐火保障：穿越冷庫保溫結(jié)構(gòu)的排煙管道及附件，其保溫材料與結(jié)構(gòu)必須滿足相應耐火極限要求，確保火災時系統(tǒng)完整性。

　　備用電源：排煙風機及其控制柜必須配備雙路供電或可靠備用電源（如柴油發(fā)電機），確保斷電時仍能持續(xù)運行。

　　科學嚴謹?shù)牟蛷d冷庫設計，尤其是消防排煙系統(tǒng)，是上海市餐飲場所安全管理不可妥協(xié)的環(huán)節(jié)。選擇具備專業(yè)資質(zhì)的單位進行設計施工，才能為冷庫筑起可靠的生命安全防線，有效化解火災風險。如您近期有冷庫設計安裝的需求，歡迎咨詢上海浩爽實業(yè)有限公司工程師（400-861-7579），浩爽制冷免費提供冷庫設計方案及冷庫工程報價詳細清單，專業(yè)提供整套冷庫工程設計、采購、安裝、售后一體化解決方案,為大型食品、醫(yī)藥、冷鏈物流、化工等企業(yè)提供冷庫建造服務。