建一座蔬菜冷庫(kù)特點(diǎn)和要求

發(fā)布時(shí)間：2023年10月19日 14:34

作者：浩爽

來(lái)源：浩爽

建一座蔬菜冷庫(kù)的要求和特點(diǎn)有哪些呢？我來(lái)給大家介紹介紹。

　　一、蔬菜冷庫(kù)建筑的特點(diǎn)和要求

　　蔬菜冷庫(kù)主要用于食品的冷凍加工及冷藏，它通過(guò)人工制冷，使室內(nèi)保持一定的低溫。冷庫(kù)的墻壁、地板及平頂都敷設(shè)有一定厚度的隔熱材料，以減少外界傳入的熱量。為了減少吸收太陽(yáng)的輻射能，冷庫(kù)外墻表面一般涂成白色或淺顏色。因而冷凍庫(kù)建筑與一般工業(yè)和民用建筑不同，有它獨(dú)特的結(jié)構(gòu)。

　　蔬菜冷庫(kù)建筑要防止水蒸氣的擴(kuò)散和空氣的滲透。室外空氣侵入時(shí)不但增加冷藏庫(kù)的耗冷量，而且還向庫(kù)房?jī)?nèi)帶入水分，水分的凝結(jié)引起建筑結(jié)構(gòu)特別是隔熱結(jié)構(gòu)受潮凍結(jié)損壞，所以要設(shè)置防潮隔熱層，使冷藏庫(kù)建筑具有良好的密封性和防潮隔汽性能。

　　蔬菜冷庫(kù)的樓板要堆放大量的貨物，又要通行各種裝卸運(yùn)輸機(jī)械設(shè)備，平頂上還設(shè)有制冷設(shè)備或管道。因此，它的結(jié)構(gòu)應(yīng)堅(jiān)固并具有較大的承載力。

　　二、蔬菜冷庫(kù)的分類(lèi)

　　（一）按冷藏庫(kù)容量規(guī)模分目前，冷凍庫(kù)容量劃分也未統(tǒng)一，一般分為大、中、小型。大型蔬菜冷庫(kù)的冷藏容量在10000t以上；中型蔬菜冷庫(kù)的冷藏容量在1000～10000t；小型蔬菜冷庫(kù)的冷藏容量在1000t以下。

　　（二）按冷藏設(shè)計(jì)溫度分分為高溫、中溫、低溫和超低溫四大類(lèi)冷庫(kù)。

　　1 一般高溫冷庫(kù)的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-2℃至+8℃；

　　2 中溫冷庫(kù)的冷藏設(shè)計(jì)溫度在-10℃至-23℃；

　　3 低溫庫(kù)，溫度一般在-23℃至30℃；

　　4 超低速凍庫(kù)溫度一般為-30℃至-80℃

　　浩爽制冷告訴大家在使用冷庫(kù)進(jìn)行保鮮時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)

　　1溫度:

　　采用冷庫(kù)鮮技術(shù)，控制好冷庫(kù)中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品，一般冷庫(kù)內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可，對(duì)于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫(kù)中，或者采取加蓋棉被等保溫措施，防止蔬菜受凍。蒜薹、西蘭花等易老化的蔬菜應(yīng)放在0℃左右?guī)熘小楸ＷC成品菜質(zhì)量，避免溫度變化劇烈，呼吸代謝增強(qiáng)，蔬菜修整與覆膜也應(yīng)在2~5℃條件下進(jìn)行。

　　2濕度:

　　為了保證蔬菜的新鮮度，減少失水萎蔫，貯藏加工期間濕度一般控制在80%~95%。并且在存放過(guò)程中，根據(jù)貯物量及庫(kù)間溫度情況，注意隨時(shí)通風(fēng)換氣。

　　3適當(dāng)晾曬:

　　香菇、洋蔥、生姜等表面含水量較大品種，入庫(kù)前必須適當(dāng)晾曬，減少其覆著在蔬菜表面上的水分，延長(zhǎng)貯藏期。

　　4防止堆壓：

　　進(jìn)庫(kù)蔬菜應(yīng)整齊地?cái)[放在貨架上,防止堆的過(guò)高，對(duì)蔬菜造成機(jī)械損傷，導(dǎo)致蔬菜質(zhì)量下降。

閱讀次數(shù)：1805

返回文章列表

行業(yè)案例查看更多

需要精準(zhǔn)冷庫(kù)設(shè)計(jì)報(bào)價(jià)及設(shè)備配置清單？

浩爽制冷專(zhuān)注中高端冷庫(kù)工程設(shè)計(jì)安裝服務(wù)，超5000+冷庫(kù)工程案例，資質(zhì)齊全，經(jīng)驗(yàn)豐富，團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)，免費(fèi)提供冷庫(kù)設(shè)計(jì)方案及設(shè)備報(bào)價(jià)清單！

立即咨詢(xún) →

上一篇：啤酒在冷庫(kù)設(shè)計(jì)貯藏的注意事項(xiàng)

下一篇：食品冷庫(kù)建造要求及冷藏原因分析

建一座蔬菜冷庫(kù)特點(diǎn)和要求

行業(yè)案例查看更多

貝達(dá)藥業(yè)（嵊州）創(chuàng)新藥產(chǎn)業(yè)化基地高標(biāo)準(zhǔn)醫(yī)藥防爆冷庫(kù)建造工程案例

春發(fā)生物科技（寧夏）2666立方米高標(biāo)準(zhǔn)食品儲(chǔ)藏冷庫(kù)工程案例

內(nèi)蒙古聯(lián)邦動(dòng)保高標(biāo)準(zhǔn)藥品冷庫(kù)建造工程

荊州老家味道5000立方米食品冷庫(kù)解凍庫(kù)及速凍庫(kù)建造一體化案例

深圳望家歡智慧產(chǎn)業(yè)園一期大型食品冷庫(kù)建造工程案例

需要精準(zhǔn)冷庫(kù)設(shè)計(jì)報(bào)價(jià)及設(shè)備配置清單？

推薦閱讀

資訊中心

核心業(yè)務(wù)

數(shù)字化冷鏈建設(shè)

建一座蔬菜冷庫(kù)特點(diǎn)和要求

行業(yè)案例 查看更多

貝達(dá)藥業(yè)（嵊州）創(chuàng)新藥產(chǎn)業(yè)化基地高標(biāo)準(zhǔn)醫(yī)藥防爆冷庫(kù)建造工程案例

春發(fā)生物科技（寧夏）2666立方米高標(biāo)準(zhǔn)食品儲(chǔ)藏冷庫(kù)工程案例

內(nèi)蒙古聯(lián)邦動(dòng)保高標(biāo)準(zhǔn)藥品冷庫(kù)建造工程

荊州老家味道5000立方米食品冷庫(kù)解凍庫(kù)及速凍庫(kù)建造一體化案例

深圳望家歡智慧產(chǎn)業(yè)園一期大型食品冷庫(kù)建造工程案例

需要精準(zhǔn)冷庫(kù)設(shè)計(jì)報(bào)價(jià)及設(shè)備配置清單？

推薦閱讀

資訊中心

核心業(yè)務(wù)

數(shù)字化冷鏈建設(shè)

微信號(hào)：13311872762微信二維碼

行業(yè)案例查看更多