獼猴桃氣調庫的保鮮貯藏技術

發布時間：2023年10月19日 13:40

作者：浩爽

來源：浩爽

獼猴桃氣調庫是針對獼猴桃長期貯藏進行設計建造的氣調保鮮庫，獼猴桃氣調庫采用氣調保鮮技術，大大延長了獼猴桃的保質期。獼猴桃是我國的一種藤本果樹，它的營養價值豐富，風味獨特，市場一經推廣深受大眾消費者喜愛。

　　氣調保鮮庫是目前世界上公認的一種先進水果保鮮技術，發達國家的水果貯藏概率為70-80%,我國國內近幾年也建造了大量的氣調冷庫，獼猴桃氣調冷庫對獼猴桃產業發展具有積極的意義。

　　獼猴桃果實的貯藏溫度0℃，溫度不能低于-2℃，如果低于-2℃容易造成獼猴桃凍傷，影響獼猴桃的品質和銷售價格；相對濕度為90%-95%；氧氣含量2-3%，二氧化碳含量4-5%，乙烯濃度小于0.01ppm。

　　獼猴桃氣調冷庫的特點：

　　1.果實硬度高于普通冷藏，提高產品賣相；

　　2.很好的保持果蔬的形、色、香味；

　　3.氣調貯藏降低果實的腐爛率，自然損耗低；

　　4.氣調冷庫出庫后比普通冷庫的貨架期更長，原理，當解除氣調狀態后果蔬一段時間內存在滯后效應進入休眠狀態。

　　5.氣調保存適合運輸和外銷，增加獼猴桃的質量，為長距離運輸提供有利條件；

　　6.反季節銷售，避免獼猴桃集中上市價格低，利用氣調冷庫進行長時間貯藏，反季節銷售，增加產品的經濟價值；

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