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辣椒如何利用保鮮冷庫貯藏

發(fā)布時間 發(fā)布時間：2023年10月19日 11:07
作者 作者：浩爽
來源 來源：浩爽
 　　辣椒如何利用保鮮冷庫貯藏辣椒利用保鮮冷庫進行貯藏，延長辣椒的保鮮周期，解決辣椒長時間貯藏的難題，辣椒保鮮冷庫的設(shè)計溫度甜青椒適宜溫度8-12℃，相對濕度90%-95%。干辣需要在干燥的冷藏庫內(nèi)保存。
　　辣椒如何利用保鮮冷庫貯藏：
　　1、庫房要嚴格消毒 用甲醛、過氧乙酸、漂白粉等熏蒸、噴灑，徹底消毒。
　　2、采收 就近采收，選擇病害少、長勢旺盛的地塊，要求辣椒果實飽滿、質(zhì)地堅實、果實完整、皮色黑亮，剔除劣果、病果。裝筐或裝箱，盡量避免運輸中的碰撞、擠壓。
　　3、浸藥 在殺菌保鮮劑中浸泡2—3分鐘，以除去表面病菌和為辣椒提供保護層。晾干后，入庫預(yù)冷。
　　4、預(yù)冷要徹底、迅速。
　　5、裝袋 將預(yù)冷完成后的辣椒裝入辣椒保鮮袋內(nèi)，每5-10公斤一袋，扎口。保鮮袋應(yīng)選用透濕透氣的PVC袋，防止“出汗”和氣體中毒（二氧化碳），二氧化碳達到5%時應(yīng)解口放風(fēng)，放風(fēng)時間1小時左右。
　　6、冷藏溫度控制在8℃左右，選擇溫差0.5℃。
　　7、防霉 貯藏期間要注意防霉，發(fā)現(xiàn)霉變現(xiàn)象，及時用保鮮煙霧劑熏殺。
　　辣椒如何處理得當，可以保鮮2.5-3個月，保證辣椒的長期供應(yīng)。、
　　要想更好的貯藏辣椒，就要了解辣椒的特性：
　　耐貯性
　　由于辣椒所適應(yīng)的貯藏溫度較高，因此，容易滋生病菌，耐貯性不好，保鮮工作有難度。一般皮色黑綠、皮厚、辣味足的晚熟品種較耐貯，其抗病性強、水分散失少。
　　在貯藏工作中還應(yīng)注意田間病害的影響，病害多發(fā)地塊的辣椒不耐貯，重茬地塊的辣椒不耐貯，肥力不足、干旱或濕澇的地塊辣椒也不耐貯。
　　辣椒對乙烯很敏感，乙烯能夠刺激其轉(zhuǎn)紅成熟。消除乙烯也是辣椒貯藏保鮮的重要工作。
　　常見病害
　　辣椒常見的病害是軟腐病，是一種田間病害，在貯藏期間常常爆發(fā)。辣椒貯藏期間常見的病害還有白霉菌和黑霉菌。減少病害發(fā)生是辣椒保鮮的重要工作。
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